ΕΝΑ ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΙΣ ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ ΚΑΙ ΣΤΙΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΤΟΥΣ

¨...Η θέση και η ταχύτητα ενός μικροσκοπικού σωματιδίου δεν μπορεί να είναι ταυτόχρονα γνωστές με απόλυτη ακρίβεια....Όμως το πραγματικό περιεχόμενο της αρχής της αβεβαιότητας αναδεικνύεται αν την εφαρμόσουμε σε ένα σωματίδιο παγιδευμένο σε μια μικροσκοπική περιοχή, οπότε η θέση του είναι γνωστή με περιθώριο λάθους, δηλαδή απροσδιοριστία, όση και η διάσταση της φυλακής του. Εφόσον η απροσδιοριστία στη θέση του θα είναι πολύ μικρή, η απροσδιοριστία στην ταχύτητά του θα είναι πολύ μεγάλη, οπότε και η ταχύτητά του η ίδια θα είναι μεγάλη κατά μέσο όρο. Οδηγούμαστε έτσι στο εξής εντυπωσιακό- και πολύ βαθύ - συμπέρασμα: όσο πιο μικροσκοπική είναι η φυλακή στην οποία είναι κλεισμένο ένα σωματίδιο, τόσο μεγαλύτερη είναι η ταχύτητά του κατά μέσο όρο, άρα τόσο μεγαλύτερη και η κινητική ενέργεια που υποχρεούται να έχει... Η πιο μικροσκοπική φυλακή που υπάρχει στη φύση είναι ο ατομικός πυρήνας. Τι περιμένουμε λοιπόν να κάνουν οι έγκλειστοί του, δηλαδή τα πρωτόνια και τα νετρόνια που βρίσκονται στο εσωτερικό του; Σύμφωνα με τα παραπάνω, θα έχουν τεράστιες κινητικές ενέργειες ακριβώς επειδή είναι παγιδευμένα σε μια τόσο μικροσκοπική περιοχή. Ο πυρήνας είναι γίγαντας ενέργειας ακριβώς επειδή είναι νάνος μεγέθους...¨
¨ Το φάντασμα της όπερας¨, Στέφανος Τραχανάς, καθηγητής Φυσικού Τμήματος Παν. Κρήτης
Αφιέρωμα στην αρχή της απροσδιοριστίας ή αρχή της αβεβαιότητας του Heisenberg η οποία ανακαλύφθηκε το 1927 και ...κρύβεται πίσω από όλες τις βασικές φυσικές προυποθέσεις που επιτρέπουν στο σύμπαν να φτάσει έως την αυτογνωσία!

Δευτέρα 2 Ιουλίου 2012

video- Μαχαίρι «λιώνει» το παγωμένο βούτυρο

Λονδίνο 
Η άτσαλη επάλειψη παγωμένου βουτύρου στην επιφάνεια της σχεδόν διαλυμένης φέτας του ψωμιού αποτελεί έναν από τους κύριους «πονοκεφάλους» του πρωινού. Τώρα το Toastie Knife, ένα εύχρηστο θερμαινόμενο μαχαίρι βουτύρου που ανέπτυξαν βρετανοί ερευνητές σε συνεργασία με την αλυσίδα αρτοποιείων Warburtons, υπόσχεται το αβίαστο άπλωμα του παγωμένου προϊόντος στο ψωμί. Οι ειδικοί κατέληξαν στον σχεδιασμό του πρακτικού μαχαιριού μετά από έρευνα αγοράς που διενήργησαν σε συνεργασία με τη γνωστή βρετανική αλυσίδα αρτοποιείων. Τα αποτελέσματα της έρευνας αυτής είχαν δείξει ότι οι καταναλωτές επιθυμούσαν μια καινοτομία που να βοηθούσε στο γρήγορο μαλάκωμα του παγωμένου βουτύρου για την εύκολη επάλειψή του στο ψωμί...
Έχει το πρωινό… προβλήματα
Από τη δημοσκόπηση στην οποία έλαβαν μέρος περίπου 3.000 άτομα, προέκυψαν κάποιες ακραίες λύσεις για την αντιμετώπιση του «πέτρινου» βουτύρου: το 1% των Βρετανών δήλωσε ότι ζέσταινε το παγωμένο βούτυρο με το πιστολάκι των μαλλιών, το 7% ζέσταινε το μαχαίρι που θα χρησιμοποιούσε, το 8% τοποθετούσε το βούτυρο σε πιάτο πάνω στην τοστιέρα, ενώ το 28% ανέφερε ότι τοποθετεί το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων πριν από τη χρήση του.
Από τη ζήτηση στην πράξη
Έτσι, με την υπογραφή της γνωστής αλυσίδας, οι ειδικοί σχεδίασαν ένα μαχαίρι το οποίο με τη βοήθεια μπαταριών τύπου ΑΑ θερμαίνεται στους 41,8 βαθμούς Κελσίου σε λιγότερο από 30 δευτερόλεπτα με αποτέλεσμα να μπορεί να μαζεύει με ευκολία το πολυπόθητο «ρολάκι» από την επιφάνεια του παγωμένου βουτύρου και στη συνέχεια να το αλείφει ομοιόμορφα στο ψωμί. Στη λαβή του, το κόκκινο μαχαιράκι φέρει ένα φωτάκι LED το οποίο αναβοσβήνει δείχνοντας ότι είναι ενεργοποιημένο. 


Σύμφωνα με τους σχεδιαστές του, ο ιδανικός τρόπος επάλειψης του βουτύρου στο ψωμί με το Toastie Knife είναι με μικρές κινήσεις από το κέντρο της φέτας προς τα έξω, σε μια γωνία που δεν ξεπερνά τις 24,5 μοίρες. 
 www.tovima.gr